明師出高徒 勞委會14日舉辦「明師高徒計畫」記者會，邀請廟宇雕刻師傅林光沂（後左）西服製作師傅梁冬富（後中）、廚藝師傅溫國智（後右）參與奉茶儀式，接受徒弟代表奉茶。（實習記者林彥君攝）
搶救失業青年大作戰！勞委會祭出「明師高徒計畫」，補助18歲到29歲失業年輕人拜師學藝。老師傅們大有來頭，廚師溫國智是電影「總舖師」的廚藝指導，另一位大師級師傅，是替總統、政商名流裁製西裝的梁冬富；師傅們向年輕人喊話，不要擔心薪水22K，勇於創造自己的價值，熬久了舞台就是你的。
勞委會昨天邀請水電工師傅胡志遠、機車維修師傅黃明安、西服師傅梁冬富、廚藝師傅溫國智、木雕師傅黃媽慶、廟宇雕刻師傅林洸沂、草編工藝師傅李龍及插畫漫畫創作師傅鍾孟舜等8人，分享專業領域實務經驗。
66歲的梁冬富，14歲就進入老字號「雅式」西服當學徒，每天供師傅使喚、打雜，也跟著偷看、偷學怎麼做衣服，一點一滴紮實硬底子出身，成為獨當一面的師傅。顧客群不乏政商名流，包括前總統蔣經國、李登輝，前副總統連戰、已故的台塑集團創辦人王永慶等人。
梁冬富直言，西服不缺訂單，但技術人才不夠，雖然現在很多年輕人前仆後繼投入設計服裝產業，但他們會畫設計圖卻不會拿針線，實在很可惜，他也認為，社會上滿街都是大學生，但很多技術類工作，根本不需要大學學歷，卻因年輕人不願屈就，人才面臨斷層危機。
33歲的溫國智，年紀輕輕就擔任4家餐廳的行政主廚，手頭上有5個料理美食節目，還獲選為今年10大傑出青年。
溫國智不諱言，餐飲業當紅，卻很缺工，因為年輕人嫌內場油煙多，外場端盤子辛苦，根本待不住。
溫國智也感慨，就因為人才斷層，很多手路菜的作法幾乎要失傳，他舉例，電影「總舖師」有道雞仔豬肚鱉料理，以前跟著師傅都會學到這道菜，現在會做的人越來越少。
勞委會推出的「明師高徒計畫」，師傅指導每名徒弟每月補助5000元，徒弟每月補助10000元，最長補助1年，即日起開放報名，相關資訊可上網查詢http://www.etraining.gov.tw/。
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